Descrizione
L’ingrediente principale del Cotechino Precotto è la cotica di maiale, che tradizionalmente costituisce almeno la metà dell’impasto e a cui questo insaccato deve il nome. Le cotenne sono tritate insieme ai nervetti e ad altri tagli di risulta, come gli avanzi della testa, che sono conditi con sale, pepe e spezie. Questi ingredienti sono insaccati nel budello naturale del suino, precedentemente lavato con acqua calda.
Istruzioni: immergere il cotechino, chiuso nella sua confezione, in acqua fredda e portare a bollitura per circa 30 minuti. Prima di servire, tagliare un angolo della confezione per facilitare l’uscita di eventuale gelatina.
Cotechino Precotto
DICHIARAZIONI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100 g)
- Energia: 1240 Kj / 299 Kcal
- Grassi: 24,60 g
- di cui acidi grassi saturi: 7,8 g
- Carboidrati: 1,0 g
- di cui zuccheri: 1,0 g
- Proteine: 18,40 g
- Sale: 1,72 g
