Descrizione
La Culaccia Picofarm è la parte migliore del prosciutto, la più pregiata, senza osso, senza gambo e senza fiocco (il piccolo ossicino a forma di conchiglia – anchetta in gergo – viene lasciato infatti per riconoscere tale parte del prosciutto). E’ lavorata e stagionata in modo estremamente naturale, non è insaccata, né manipolata. Ha poco scarto e la sua forma consente di fare fette sempre uguali dall’inizio alla fine. E’ morbida come il Prosciutto, dolce e pastosa come il Culatello.
DICHIARAZIONI NUTRIZIONALI Culaccia Picofarm (Valori medi per 100 g)
- Energia: 748 Kj / 178 Kcal
- Grassi: 5,96 g
- di cui acidi grassi saturi: 4,84 g
- Carboidrati: 0,03 g
- di cui zuccheri: 0,03 g
- Proteine: 31,00 g
- Sale: 5,2 g
