Descrizione
Questo Fiocco Spalla proviene dal disosso della spalla di suini nostri pesanti. Viene rifilato, salato e lavorato come fosse un fiocco di Prosciutto, anche se il sapore alla fine risulta una via di mezzo tra il Prosciutto e il Culatello, di cui è una valida e più economica alternativa.
DICHIARAZIONI NUTRIZIONALI Fiocco Spalla (Valori medi per 100 g)
- Energia: 1666 Kj / 398 Kcal
- Grassi: 33,5 g
- di cui acidi grassi saturi: 10,9 g
- Carboidrati: 0,6 g
- di cui zuccheri: 0,4 g
- Proteine: 23,60 g
- Sale: 1,5 g
